山ノ内町(下高井郡)の郷土料理 スポット 2選
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須賀川そば
長野県 長野・戸隠・小布施
- 郷土料理
長野県のそばの中で、打ち方味わいで他と一線を画すのが須賀川そば。 キク科の多年草「オヤマボクチ」をつなぎに使う、須賀川独特のそば粉十割の手打ちそばだ。今では、オヤマボクチを練りこんだそばの喉越しとコシの強さが評判になり、須賀川そばを味わいに遠くから足を運ぶ人も多い名物に。自家栽培、自家製粉にこだわるそば店が多いのも須賀川の特長の一つ。 ◇須賀川そばの庄 栄忠 TEL.0269-33-6230 ◇ロッヂながさか TEL.0269-33-6317 ◇岩本そば屋 TEL.0269-33-6536 ◇北志賀家電 そば部 TEL.0269-33-6234 ◇民宿はちのこ TEL.0269-33-6902 ◇そば清 TEL.0269-33-6296 ◇民宿/蕎麦処 竜王荘 TEL.0269-33-6032
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はやそば
長野県 長野・戸隠・小布施
- 郷土料理
軽く茹でた千切り大根と、水で溶いたそば粉を合わせてかき混ぜて作る、長野県の無形民俗文化財。 昔、農作業で忙しい中、手早くできてお腹を満たせる料理として考え出されたと言われている。 【はやそばを食べられるお店】栄忠 TEL.0269-33-6230 岩本そば屋 TEL.0269-33-6536 竜王荘 TEL.0269-33-6032※要問合せ
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