枕崎市の郷土料理 スポット 5選
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カツオ料理
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
当地はカツオが豊富で、その料理も一般的なたたき以外に数々の変わった料理方法がある。カツオの頭を塩ゆで又は味噌煮にした「ビンタ」や腹皮、真子などを使ったものなどがその一例。
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鹿篭豚料理
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
「鹿篭豚」は鹿児島黒豚のルーツとなった日本初の豚肉ブランドです。鹿篭豚料理は,繊維が細いので食べた時に歯切れがよく,柔らかい食感です。脂肪やコレステロールが少なく,ビタミンB1は牛肉や鶏肉よりも10倍も多く,必須アミノ酸も豊富に含まれています。
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かつおラーメン
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
スープのだしは,枕崎産最高級 本枯節を使用し,麺は頭の働きを良くするDHA入り特製麺を使用しています。
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鰹船人めし
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
「枕崎鰹船人めし」は、枕崎市通り会連合会が商店街活性化のために開発した商店街新グルメ第1弾。枕崎の漁師が釣ったかつおを船上で捌き、ごはんに豪快にのっけて食べることからヒントを得て誕生しました。ずばりテーマは鰹づくし。かつお節の生産量日本一の枕崎自慢の最高級本枯れ節をダシに使うことで、風味豊かで上品な味わいになります。
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昆鰹(コンカツ)料理
鹿児島県 南薩・指宿
- 郷土料理
日本最南端の駅がある枕崎市は、日本最北端である稚内市と友好交流都市それぞれの地域の特産品である鰹と昆布が巡り合い、大変縁起の良い昆鰹(コンカツ)料理となりました。市内の各店舗でそれぞれ独自の趣向をこらした料理をいただけます。
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