日向・延岡・高千穂の郷土料理 スポット 11選
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鮎料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
五ケ瀬川の鮎やな。10月から12月初旬まで。塩焼き、みそ焼き、せごし、鮎めし等。 アユ解禁の6月からは市内料理店で味わえる。平成13年「五ケ瀬川の鮎焼き」が環境省の「かおり風景100選」に認定された。
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猪料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
県北部の冬の味覚で、炭火焼や鍋で賞味する。
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めひかり料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
日向灘の深みに潜み、エメラルドグリーンに輝く瞳を持つ深海魚。骨ごと丸ごと食べられる。同市土々呂町でとれ、天婦羅にすると美味。この店の店主が宮崎県北地方の郷土料理に育て上げた。
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ハマグリ料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
はまぐり飯、刺身、焼きはまぐり、はまぐり酒など、潮の香りいっぱいの「日本の渚・百選」お倉ヶ浜産はまぐりを使った料理は絶品です。
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細島いわがき
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
細島いわがきは、太陽と緑の街日向市から誕生しました。海が真近な漁協水揚げ場のカキ小屋で手のひらサイズに育ったカキを自分で炭火で焼いて食べるのは絶品です。
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味噌なます
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
魚を三枚におろし,皮をはぎ,腹骨をすき取り,包丁でミンチ状にたたきながら,味噌・一味唐辛子を加え味を整える。
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さば・いわし寿司
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
地元で水揚された新鮮なイワシ・サバを使った寿司で大変美味しい。
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鳥乃丸焼
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
大きな窯を使用し、4時間かけて焼き上げるもので味付けは塩のみとシンプルで、冷めてもおいしい「ハーブ鶏」を使用しております。
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カッポ酒
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
節を抜いた竹筒に酒を入れ,いろりで温めたもの。竹の油が酒にしみ出して,独特の味わいが生まれる。高千穂峡内にある観光食堂「千穂の家」や「あららぎ茶屋」でも楽しめる。夜は、宿にて注文予約で出す場合もある。夜神楽でふるまわれる地区もあります。
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煮しめ料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
煮しめとは、椎茸・里いも・竹の子・こんにゃく・ごぼう・ぜんまいなどを、調味料(しょうゆ・みりん・砂糖)と一緒にじっくり煮つめたものです。 高千穂の夜神楽の時には、「しょうけ盛り」という料理として煮しめがふるまわれる場所もあります。
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ヤマメ料理
宮崎県 日向・延岡・高千穂
- 郷土料理
ヤマメは郷土料理として県内でも賞味できる地域は多いが,特に五ケ瀬町では,難かしいとされるヤマメの養殖に成功した。料理は塩焼き,あらい,吸い物など。天然ものは5月ごろが旬。
日向・延岡・高千穂の郷土料理探し
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