枕崎市の特産物・特産品 スポット 4選
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カツオ節
鹿児島県 南薩・指宿
- 特産物・特産品
鹿児島県はカツオ節の生産量全国一で、香りも高く濃厚なダシがとれる。古くからの製法によって作られる「本枯れ」は製造に3か月かかる。また、カビ付けをしない「生節」(別項参照)もある。坊津町,山川町などでも同様。
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生節
鹿児島県 南薩・指宿
- 特産物・特産品
カツオ節の加工を中途段階で止めたもの。カツオ節同様、高品質なものの加工には熟練が必要とされる。身はまだやわらかいため、大きめに削って酒の肴にしたり、数々の利用法がある。
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たんかん
鹿児島県 南薩・指宿
- 特産物・特産品
皮が厚く、甘味と酸味がほどよくバランスしている冬のフルーツ、タンカン。温暖な気候を好むタンカンが本格的に導入されたのは、昭和50年代です。全国でも数少ない産地の中で、枕崎のタンカンは優良産地としての評価も高く、農家は消費者の皆さまに自信をもってお届けできるタンカン作りに努めています。問い合わせは同市町の農協などへ。
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幻のかごしま黒豚鹿籠豚
鹿児島県 南薩・指宿
- 特産物・特産品
明治43年園田兵助翁により輸入された英国バークシャー種(黒豚)は、枕崎に根付き、昭和24年ごろから東京に出荷され、そのうまさと肉質の良さから、瞬く間に大評判になりました。貨車に鹿籠駅の車票がついていたことから、自然に「鹿籠豚」と呼ばれるようになりました。鹿籠豚はかごしま黒豚の元祖であり、全国初のブランド豚の誕生とかごしま黒豚第一次ブームのさきがけとなりました。
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