庄内柿

基本情報

種がないのが特徴。庄内地域一円で。庄内と言えば柿というほど、かつて日本一の生産量を誇った庄内柿ですが、生産者の高齢化などによって減産傾向が続いています。 近年、庄内柿の最高峰として脚光を浴びているのが「柿しぐれ」です。木に成っている状態で行う「樹上脱渋」という技術で栽培されています。

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