花作大根
山形県
米沢・置賜
- 特産物・特産品
基本情報
名称 |
花作大根 ハナヅクリダイコン |
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住所 |
山形県長井市 |
営業時間 | 営業 1月4日〜12月31日 9:00〜18:00 菜なポート |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0238-87-0827 |
ホームページ | http://nanaport.com/ |
江戸時代、藩主であった殿様にその味を喜ばれ、現在の市内花作町で造られていたことから「花作大根」といわれる。独特の歯触りと長期保存が可能なことから、昔から重宝されてきた。一時途絶えかけたが、地元の人の努力により品種の保護と生産が広まっている。「山形おきたま伝統野菜」に認定され、平成17年には、スローフード協会本部から食の世界遺産「味の箱舟」にも認定されている。
詳細情報
時期 | 11月 収穫時期 |
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