萩のケンサキイカ
山口県
萩・長門
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
萩のケンサキイカ ハギノケンサキイカ |
|---|---|
| 住所 |
山口県萩市各所 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0838-25-1750 |
けんさきいかは主に4月から12月にかけて山口県の沿岸から萩沖合の海域でいか一本釣漁業により漁獲されます。 萩地区で水揚げされる「萩のけんさきいか」、須佐地区で水揚げされる「須佐男命（みこと）いか」は萩のブランド魚になっています。 別名「しろいか」ともよばれ、刺身や天ぷらとして食卓に彩りを添えます。 市内には活きたままをお造りでいただける食事処がたくさんあります。
詳細情報
| 時期 | 通年 旬を迎える時期 4月〜12月 |
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