太刀魚の鏡盛り
山口県
岩国・柳井・周南
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
太刀魚の鏡盛り タチウオノカガミモリ |
|---|---|
| 住所 |
〒742-2301 山口県大島郡周防大島町 |
| アクセス方法 | ・山陽本線大畠駅からバスで |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0820-72-2134 |
| ホームページ | http://www.suo-oshima-kanko.net/ |
やまぐちブランドに登録された「周防瀬戸の太刀魚」を使った創作刺身料理。 旬の柑橘に塩を絡めて打ち粉を施し、皮を鍛える焼き入れをして「太刀魚の鏡盛り」の完成です。料理人が鍛え上げた周防大島産の業物による旬の切れ味をご賞味ください。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|---|
| 開催地 | お食事処慶（0820-78-2222） 竜崎温泉〜潮風の湯〜ちどり（0820-77-1234） お侍茶屋彦右衛門（0820-73-1511） グリーンステイながうら（0820-79-0021） 食在周防あらかわ（0820-74-2225） ちどり本店（0820-77-0321） 千鳥別館粟屋（0820-77-5959） かわい寿し（0820-78-0011） 民宿はまゆう（0820-78-014 |