高山市・丹生川・奥飛騨の郷土料理 ランキング
高山市・丹生川・奥飛騨の郷土料理 スポット 9選
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朴葉味噌
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
朴の葉の上でねぎ等を加えた味噌を焼いて賞味するもの。かつては飛騨地方の家庭の代表的な朝食のおかずであった。
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飛騨中華
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
名水と小麦粉の縮れた細い麺の中に独自の旨味をつくりだす。かつおだし中心の醤油ベーススープとのハーモニーは絶妙と評判である。
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飛騨そば
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
地元産のそば粉による手打そば。同じく地元特産の各種山菜を加えた山菜そばも人気が高い。
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山菜料理
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
季節に応じ数十種類の料理がある。飛騨地方一帯で賞味できる。
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朴葉ずし
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
朴葉で包まれた寿司の総称だが、具や葉の使い方は様々な種類がある。市内の郷土料理店などで。
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みたらし団子
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
市内のあちこちに小さな屋台が出て、焼きたてを売っている。市内散策中のおやつとして絶好。
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宗和流本膳料理
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
茶の湯から発生した懐石料理で、江戸と上方の調理方法が混合された独特の料理。
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精進料理
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
当地でとれる山菜・キノコ・野菜を中心とした料理。高山には精進料理の店が多く、各店がそれぞれに伝統の味を誇っている。
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飛騨牛串焼
岐阜県 飛騨・高山
- 郷土料理
飛騨牛を串に差して、焼きたてを売っている。
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