今後秋田を盛り上がるためには必要だと思うので、厳しい評価をします。
１　発酵市について
　SAKEと発酵市と謳っているのに、発酵食品があまりなくて残念でした。午前中の部で、食べ物が完売するとは信じられません。秋田の発酵食品をつまみながら秋田の酒を楽しめると思ってきたので、中途半端でなりません。運営の問題だと思います。
　SAKEと発酵市と謳うのであれば、和らぎ水とおちょこを付けるよりも、各蔵と発酵食品会社のコラボ商品などを作って、それを提供してもよいと思います。
２　会場について
　場所は駅から遠かったです。しかも２階。交通の便が悪いので、ハピネッツの秋田ノーザンゲートスクエアを借りてそこで大々的にやればよいのではなかったでしょうか。
　２階席があったのはよかったです。
３　酒について
　新政が開始8分？くらいで完売するのは、あまりにも酷いです。チケット１枚は全員が使えるくらいの量を確保してほしいです。新政が飲めるというだけで箔が付くのに、確保量が少ない悪評が広がれば、今度からは行かないかなと思いました。
　和らぎ水は絶対必要なので、会場で売るべきです。多少高くても買います。
４　会場の受付について
　受付に長蛇の列ができていました。受付は最低でも２か所は必要でした。４名の受付を２名ずつに分散するだけで、可能だったと思います。
５　かやきコンテストとの発表について
　受賞する側にも、飲んでいる側にも失礼です。厳かな場でやったらよいのではないでしょうか。とってつけたような感じがして嫌でした。
６　高清水さんへのインタビューについて
　これはありです。他の蔵の方々が赤裸々にお話しているのも、我々のつまみになります。蔵の紹介などあってもいいですね。
７　新潟酒の陣について
　ノウハウを参考にしてください。