秋田かやき
秋田県
秋田
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
秋田かやき アキタカヤキ |
|---|---|
| 住所 |
〒010-0923 秋田県秋田市旭北錦町1-47（秋田商工会議所内） 地図を見る |
| 連絡先 | 秋田かやき協議会 TEL：018-866-6676 FAX：018-862-2101 メール：machi@akitacci.or.jp |
| ホームページ | http://akitakayaki.com/ |
「かやき」は、貝を鍋代わりにした漁師料理「貝焼き」が訛った言葉といわれており、秋田県で昔から親しまれてきた鍋料理です。それを和・洋・中の様々な味付けで、旬の魚介や野菜、山菜などを煮込み、「一人鍋」として現代に合わせて創造したのが「秋田かやき」です。文化庁100年フード認定。