いぶりがっこ
秋田県
横手・鳥海
- 特産物・特産品
基本情報
| 名称 |
いぶりがっこ イブリガッコ |
|---|---|
| 住所 |
秋田県湯沢市 |
| 連絡先 | 一般社団法人 湯沢市観光物産協会 TEL：0183-73-0415 |
雪深い湯沢で昔から保存食として受け継がれてきた燻った漬物「いぶりがっこ」。囲炉裏の上に吊るしていぶり、くん製状にした大根を、塩と米ぬか、ざらめをあわせた床に漬けた物。最近は専用のくん煙小屋で下ごしらえをすることが多い。パリパリした歯ごたえと独特の香りが魅力。 時期 通年
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|