逸見酒造／真稜

基本情報

佐渡で一番小さな蔵元です。仕込み量も一回に人の目が届く量しか仕込みません。 佐渡唯一、県下でも数軒しか扱っていない山廃仕込みの酒は、古い製法で手間もかかりますが、佐渡の地酒として特色ある酒だと言えます。 一部の大吟醸や純米吟醸には、炭は使っておりません。また、活性炭を使う場合は少量にとどめ、イメージした味、出来上がりをそのままお出ししています。「素顔」と言うのはそういうことです。 【酒蔵見学】 ●受付時期：4月〜9月中旬 ●受付時間：9時〜16時 ●定休日：無休 ●見学所要時間：要相談 ●受入人数：約20名 ●予約：要予約

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