へしこ料理

基本情報

鯖や鰯などを米ぬかに漬け込んで長期熟成させた、福井県若狭地方に伝わる保存食がへしこです。焼いてご飯のおかずや、お茶漬けが一般的な食べ方ですが、町内の飲食店では寿司やパスタ、チヂミ等様々な料理が提供されています。