竹膳料理

基本情報

真福寺の庭で採れた竹の子を保存して、一年中食べられる。刺身、天ぷら、田楽、煮つけ、酢のものに加え、膳や器までも竹細工のもので、まさに竹づくし。とくにさっと火を通しただけの竹の子の刺身は、コンニャクとともに珍味。

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