柿の葉ずし
奈良県
吉野・奥吉野
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
柿の葉ずし カキノハズシ |
|---|---|
| 住所 |
奈良県吉野郡吉野町 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0746-32-1177 |
古くから御所柿の産地として知られた奈良では柿の実だけでなく、葉も料理に応用した。柿の葉ずしはサバや鮭などの切身をのせたすし飯を柿の葉にくるみ、幾重にも重ねて重石をしたもの。吉野町内に多くの製造販売店がある。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|