スッポン料理

基本情報

豆腐、餠などと一緒にスッポンを醤油味で煮込まれた、コラーゲン豊富で濃厚なスープが持ち味。年々入手するのが困難になっている活きたスッポンのみを使用する。(3日前までに要予約)国民宿舎山紫苑では、その他にも鹿野地鶏「ぴよ」を使った料理や季節に合わせた会席や鍋が味わえる他、源泉かけ流し温泉があり庭園露天風呂が素晴らしい。

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