隠岐そば
島根県
隠岐島
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
隠岐そば オキソバ |
|---|---|
| 住所 |
島根県隠岐郡隠岐の島町 |
| ホームページ | https://oki-dougo.info/ |
従来、そば粉は粘りが少ないため、麺にしにくく、小麦粉や卵や山芋などをつなぎの材料として用いますが、隠岐そばはつなぎを使わない。出来上がりのそばの風味は特に濃く、だしも独持の”さばだし”でいただくのが、そばの味をさらに引き立てるのに一役かってる。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|