鮎料理

基本情報

付近に鐘乳洞がある程、高梁川は石灰分が多い。 このためよい水ゴケを食べる鮎は味が良く、季節のものである。 刺身、塩焼をはじめとし、そうめんをツトにした蛇籠、白みその魚田、鮎雑炊などがある。

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