つぼん汁

基本情報

いりこでダシを取り、さといも・大根・こんにゃく・あつあげ・にんじん・ごぼう・しいたけ・鶏肉などの具をさいころ切りにし、煮てしょうゆ・みりんで味付ける。お祭りやお祝い事の時出される料理。その昔、壺のような器に入れて出されていたことから、壺の汁→つぼん汁となったと云われています。