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和食ってなんやろ?の問いかけから始まり、 身体は、食べ物からできている その食の歴史的変遷を縄文時代から江戸時代、現代、宇宙食まで多彩な模型を使って和食を紹介されている 大根の種類多さ、こんなに多いと知らず、日本の天然水も地域によってCa-Mgの1Lあたりの含有量 いわゆる軟水とか硬水 の違いも示されていて、興味深く見る事ができた