人吉・球磨の郷土料理 スポット 7選
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シシ鍋
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
良質の猪肉と、数多くの山菜、野菜を使った野趣豊かな味。市内の郷土料理店、旅館などで。
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うなぎ料理
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
注文を受けてからさばくうなぎは、蒲焼きをはじめ、セイロなど美味。上村うなぎ屋（０９６６）２２-３３１２ 白石うなぎ（０９６６）２２-２４５０
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鮎料理
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
球磨川でとれる鮎を使った料理。季節は6月から10月まで。市内温泉町のしらさぎ荘（0966）22-3420などで。*鮎の解禁期間は6月1日〜12月31日です。美味といわれているのは産卵期（10月頃）の鮎だといわれています。
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湯前町ご当地グルメ
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
豊かな自然に恵まれた湯前町で育った新鮮な野菜をたっぷりと使ったご当地グルメが平成21年に誕生しました。メニューは、「野菜たっぷりちゃんぽん」「旬素材満載彩り蒸し野菜」「大地の恵み根菜カレー」の3品です。町内飲食店「味工房さがら(TEL 0966-43-4019)」「魚八(TEL 0966-43-3017)」「レストラン徳丸(TEL 0966-43-4000)」「ゆのまえ温泉湯楽里(TEL 0966-43-4126)」で提供されており、各店のオリジナルティが加わっているので食べ比べされてみては、いかがでしょうか。
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つぼん汁
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
いりこでダシを取り、さといも・大根・こんにゃく・あつあげ・にんじん・ごぼう・しいたけ・鶏肉などの具をさいころ切りにし、煮てしょうゆ・みりんで味付ける。お祭りやお祝い事の時出される料理。その昔、壺のような器に入れて出されていたことから、壺の汁→つぼん汁となったと云われています。
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一勝茶屋
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
球磨村の農産物を使用した田舎料理が楽しめます（要予約）。 地元産の梨を利用したパイも人気。各種農産加工品も販売しております。
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柚子こしょう
熊本県 人吉・球磨
- 郷土料理
まだ青い柚子と、胡椒をすりつぶし、塩を加えた薬味。汁もの・うどん・冷や奴・鍋などに、耳かき一杯程度入れると風味豊で、胡椒がぴりっとしておいしい。物産館などで販売してある。
人吉・球磨の郷土料理探し
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