北茨城・奥久慈・日立の特産物・特産品

ゆずジュース

完熟ゆず100%使用の濃縮ジュース。香り、味ともに絶品。

天日干ひもの

明治創業100年以上にわたり、久慈浜港で水揚げされた旬の魚を１枚１枚手作業でさばき、天然塩のみの味付けで作り続けています。天日干しにこだわり、絶妙な塩加減と水分を見極め、急速冷凍で仕上げ魚の旨味を最大限に引き出した逸品です。

ひたちビスコイト物語

現在親しまれているお菓子ビスケットが日本に広まったきっかけとなる人物”柴田 方庵”は日立市出身。柴田方庵は、現在の日立市にあたる常陸国多賀郡会瀬村に誕生し、江戸に出て儒学と医学を学んだ。天保2年には長崎に移り、シーボルトの門人やオランダ軍医に最新の西洋医学を学び、日本で初めて牛痘接種を行ったことで知られている。その長崎にいるとき、郷里水戸藩の役人から、保存のきく食糧として、ビスコイトの製法を習得して報告するよう依頼された。柴田方庵は、オランダ人にビスコイトの製法を学び、安政2年にその製法書を水戸藩に宛てて送った。 日立では、柴田方庵が伝えたビスコイトを再現しようと研究を重ね、「ひたちビスコイト物語」を開発。パンを二度焼きするという原則を守り、当時使ったであろう国産の小麦粉（中力粉）に若干の甘みを加えて堅く焼き上げる。紅茶や牛乳に浸して食べてもおいしく、日持ちするので保存食としても。

ポポー

ポポーは、北米原産の樹木で、秋の黄緑色の果実がなる。傷みやすく市場に出回らないため、「幻の果実」とも呼ばれる。日立市の十王地区では、十王地区に植栽されていたポポーに目をつけ、全国でもいち早くポポー商品の開発に乗り出した。全国初となるポポーアイスクリームをはじめ、ソフトクリームやワインなどへの加工に成功し、十王町はポポー商品開発の草分けとなった。

ぶどう

常陸太田市では約５０年前からぶどうの生産が始まり、いろいろ種類のぶどうの生産に挑戦して栽培方法を確立してきました。スーパーなどでは目にする機会が少ないぶどうを直売やぶどう狩り、職場体験などで楽しめます。 　主に市内で栽培されているのは、大きな粒と強い甘味が特徴的な「巨峰」です。また、近年ハウス施設の導入が進み、常陸太田オリジナルの 品種「常陸青龍」の生産も拡大しています。阿武隈山地の南端に位置する丘陵地で、カルシウムやミネラルを豊富に含んだ土壌を誇る、増井町、新宿町、瑞龍町、下大門町などの地域が主な産地として知られています。

梨

常陸太田市は久慈川を代表とした清流が流れていて、カルシウムやミネラルを多く含んだ良質な土壌が、梨づくりに適した環境を作っています。 　常陸太田市内の梨は、「幸水」や「豊水」など、実に袋をかけずに栽培する無袋栽培で、陽の光をたっぷり浴び、直売が中心のため完熟するまで木に実らせているのが特徴で、甘い梨が味わえます。

太田ちまき

太田ちまきは徳川光圀公の侍臣である佐々助三郎（助さんのモデルになった人物）が越後から土産として持ち帰り、光圀公に献上したのが始まりと言われています。団子状にした生地の中にあんを入れ、熊笹で巻いてあります。

常陸秋そば

常陸太田市は、山地特有の昼夜の気温差が大きい気候と傾斜地に拓いた畑の土壌を生かし、良質なそばの産地として江戸時代から続いています。独特の香りや風 味、甘味に優れていた金砂郷在来種を親として粒揃いがよく、味がしまり、たんぱく質やデンプンを多く含んだ良質のものの選別を繰り返し、「常陸秋そば」と いう品種が誕生しました。香りがあり滋味溢れる「常陸太田産そば」はそば職人から高い評価を得ています。

凍みこんにゃく

水府地区に伝わる「凍みこんにゃく」の由来は、江戸時代に探検家・木村謙次が丹波国よりその生産技術を導入したこととされています。 　昭和59（1984）年から凍みこんにゃくづくりに着手した、天下野町にある中嶋商店は、現在では常陸太田市で唯一の凍みこんにゃくの生産者。生産時期は12月中旬から2月いっぱいで、作業は30cmから50cmの高さに敷いた藁の上にこんにゃくを並べ、水をかけることから始まります。水分を含んだこんにゃくは夜の寒さで一気に凍り付きます。翌日、自然解凍されたこんにゃくに再び水をかけて凍らせます。この作業をおよそ20日間に渡って行い、最後に仕上げの乾燥を1週間行います。乾燥して水分が無くなったこんにゃくは、風に吹かれると飛んでいってしまうほどに軽くなるといいます。ちなみに、地面に敷いた藁には、水はけや水持ちが良くなるほか、こんにゃくの水分を保つといった効果があります。凍みこんにゃくは、湿気を避ければ50年以上も保存が可能。通常のこんにゃくとは異なり、フライや天ぷらなど、工夫次第でさまざまな味わい方が楽しめます。

桜干

創業当時より代表する商品で自慢の特性たれに３〜５日間程度漬け込み、ごまを塗したみりん干し。やわらかく仕上げておりますので、幅広い年齢に喜ばれます。

里美ジェラート（アイスクリーム）

地元産の新鮮な野菜を農家の方が毎日出荷しており、四季折々の新鮮な野菜が店頭に並びます。絞りたての牛乳で作られたジェラートや里美飲むヨーグルトも好評です。

凍みこんにゃく

生イモから作ったコンニャクを稲わらを敷いた田んぼに並べる。これに灰汁抜き用の散水をし，夜気で凍らせる。夜間の凍結と，昼間の解凍を繰り返しながら5日間干し，裏返しして2日間天日乾燥する。これをさらに屋内で陰干しし，形をそろえる。寒風にさらされたコンニャクは，白さを増してスポンジ状になり，重さは10分の１になる。完成まで１カ月かかり、すべて手作業で行う。

地ビールやみぞ森林のビール

ビール造りに敵した大子の湧水をもとに、ドイツからのマイスターが腕を振う自信作。ピルスナー、ヘレス、ヴァイツェン、そして季節のビールがある。

奥久慈茶

寒暖の差が大きな気候が，肉厚の茶葉を育て，水色が濃く，香りもとても強い，そして渋みのある濃厚な味の奥久慈茶を生み出しています。

奥久慈りんご

奥久慈大子の代表的なリンゴ「ふじ」，宇宙へ行った「秋映」，大子町オリジナル品種「宝紅」，生産量が少なく希少な「こうとく」など様々な品種をお楽しみいただけます。

大子おやき

奥久慈大子に伝わる郷土食「おやき」を現代風にアレンジ。かぼちゃ、おから、野菜、きのこ等が人気。冷凍のおやき販売を行っています。また，体験にて作成したおやきは持ち帰りが出来ます。

岡部酒造

大みか饅頭

日立の名物として長年親しまれ、白さ・美しさ・上品さを兼ね備えた和菓子の神髄とされる逸品。明治元年創業以来、保存料を一切使わない正直な味を守り続け、多い日には１日２万個以上売れる人気商品です。

さんまみりん干し

日立市の久慈浜地区を中心につくられる伝統の逸品。脂ののった国産のさんまを独自の調味料に漬け込むことでツヤがあり、美味しく仕上がりました。冷めても硬くならず、ソフトな味わいが楽しめます。

黒豊

県農業試験場が開発した「黒大豆小粒」を使用した納豆です。納豆独特の臭みがなく、黒大豆のうま味を十分に引き出した甘みのある美味しい納豆に仕上げました。 第16回全国納豆鑑評会で優秀賞を受賞しました。