韓国・釜山から1時間！統営・巨済ご当地グルメ完全ガイド2026｜ハンマウム食堂・長寿牡蠣クッパで旬の海鮮を堪能

統営と巨済は、韓国南海岸に連なる港町です。統営は大小の島々が浮かぶ多島海を望み、運河沿いの夜景の美しさから「東洋のナポリ」とも呼ばれてきました。坂の多い街並みと、色とりどりの家々。どこか異国の雰囲気が漂います。一方の巨済は、済州島に次いで韓国で2番目に大きな島です。風光明媚な自然と、サムスン重工業やハンファオーシャン（旧・大宇造船海洋）の巨大な造船所が共存する、ダイナミックな表情を持ちます。2010年に巨加大橋（コガデギョ）が開通してからは、釜山から車でおよそ1時間、バスでもおよそ1時間半とアクセスが大きく改善し、日帰り圏に入りました。この海が豊かなのは、プランクトンに恵まれた清浄な水質と、古くから盛んな養殖業のおかげです。なかでも統営は、国内で流通する牡蠣の8割以上を生産する一大産地。とれたての海の幸を味わう旅が、ここでは日常の風景になっています。

統営の冬を代表する味覚が牡蠣です。「ハンマウム食堂」は、その統営産牡蠣をコース仕立てで味わえる専門店。生牡蠣に始まり、和え物、チヂミ、蒸し牡蠣、牡蠣ご飯と、ひとつの食材がさまざまな姿で食卓に並びます。韓国観光公社の「グルメ観光33選」では、統営の牡蠣を代表する一軒として選ばれました。牡蠣がもっとも充実するのは、11月から翌2月ごろ。ぷりっとした身と磯の香りに、この街の海の豊かさが表れています。地元の常連にも長く通われてきた老舗です。

統営名物「チュンムキンパ」を語るうえで欠かせないのが「トゥンボハルメキンパッ」です。チュンムキンパを考案した人物の一族が受け継ぐ店で、50年以上の歴史があると統営市の観光公式は伝えています。もともとは、漁師が船上でも傷みにくいよう、ご飯と具を分けて用意したのが始まり。具のないシンプルな海苔巻きに、ピリ辛に和えたイカと、シャキッとした大根キムチを添えて食べます。見た目は素朴ですが、ごま油が香る海苔巻きとイカの旨辛さが合わさると、つい箸が止まりません。テイクアウトして、港の景色とともに味わうのもおすすめです。

統営の朝に欠かせない一杯が「元祖シラックッ」です。シラックッは、干した大根の葉（シレギ）をたっぷり入れたスープご飯。鰻（チャンオ）の頭からとっただしに、シレギをじっくり煮込んでつくるのが特徴です。澄んだやさしい味わいが、旅で疲れた体にしみわたります。カウンターには常備菜が並び、取り放題で自分好みに整えられるのも魅力です。営業は早朝4時半から。活気づく西湖伝統市場で、地元の人に交じって一杯すするのは、統営らしい朝の過ごし方といえます。

「センセンクルマウル テプン館」は、統営産の新鮮な牡蠣を、さまざまな料理で出す専門店です。店名の「センセン」は、活き活きとしているという意味。定番の生牡蠣はもちろん、牡蠣の旨味がしみたご飯ものや、体の温まる牡蠣チゲなど、牡蠣を主役にした品がそろいます。ハンマウム食堂と同じ海松亭の通り沿いにあり、このあたりは牡蠣料理の店が集まるエリアとして人気。統営中央市場にも近く、観光の合間に立ち寄りやすい立地も魅力です。

「長寿牡蠣クッパ」は、巨済で長く親しまれてきた牡蠣クッパの専門店です。看板は、新鮮な牡蠣をたっぷり使ったスープご飯。なかでも「メセンイ牡蠣クッパ」は、メセンイ（カプサ青のり）が加わることで、牡蠣と海藻の風味が溶け合い、磯の香りが立ちます。やさしい味のスープに、無料のおかずを添えて、ニラなどを足して、味を変えながら食べるのもおすすめです。さくっと揚がった牡蠣のチヂミも人気で、持ち帰りもできます。

巨済の外浦（ウェポ）港にある「ヤンヂバウィフェチプ」は、カタクチイワシやタラなど、港で水揚げされる旬の魚を出す店です。春には、新鮮なカタクチイワシの刺身や、それを菜に包んで食べるサムパブが楽しめます。ピリ辛で甘酸っぱい酢コチュジャンで和えた刺身と、旬の山菜のサムパブは、春らしい一皿。季節ごとに旬の魚が替わるので、訪れるたびに違う味に出会えるのもこの店ならではです。

巨済で「ご飯泥棒」と呼ばれる味が、「シンシンケジャン」のカンジャンケジャン（カニの醤油漬け）です。巨済の海でとれたトルケジャン（돌게＝石蟹）を、特製の醤油だれにじっくり漬け込みます。カニの旨味と甘辛い醤油が絡み、白いご飯がどんどん進んでしまうほどです。甲羅に詰まった身とみそを、ご飯に混ぜて食べるのが定番。カニ好きにはたまらない、巨済ならではの一品です。