釧路定置トキシラズ
北海道
釧路・阿寒・根室・川湯・屈斜路
- 特産物・特産品
基本情報
名称 |
釧路定置トキシラズ クシロテイチトキシラズ |
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住所 |
北海道釧路市 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:0154-31-4550 |
ホームページ | http://www.city.kushiro.hokkaido.jp |
鮭は秋のイメージですが、卵に養分をとられていない春から初夏に獲れる鮭(トキシラズ又は時鮭)は脂ののりもよく、身も軟らかく、別格の味わいです。 釧路沖の春定置網で獲れたトキシラズを船上で活締めしたものを「釧路定置トキシラズ」としてブランド化を推進しています。