中村のとりめし

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明治期に開拓された美唄市中村町に伝わる郷土料理。鶏一羽を余すところなく使い、濃いめの醤油と砂糖で味付けした炊き込みご飯です。開拓時代、家で飼っていた鶏をつぶして振る舞うのが当時の最高のおもてなしでした。艶やかな油に包まれたご飯は一粒ひとつぶまでに旨みが染みわたっています。

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