ほや

基本情報

外形から海のパイナップルと呼ばれ、色は鮮紅色、独特の香りがする。殻を２つ割りにして袋状のやわらかい身を取り出し、わたを抜いて乱切りにする。これを酢の物、味噌あえなどに料理する。６〜８月。