鮫料理

基本情報

気仙沼が全国水揚げの７割を占める鮫を使った、和・洋の料理。和風としては、刺し身、ヌタ、田楽、腸、ねずみ鮫の心臓の刺し身（５〜８月）など、洋風ではステーキ、フライ、チリソースなど。ほかに、フカヒレの姿煮、フカヒレラーメン、フカヒレ雑炊もある。