へそ大根

基本情報

大根を輪切りにし、一度ゆでてから竹に刺し干して作る保存食。穴のあいたしわしわの見た目から通称「ばばへそ」なんても呼ばれています。食べ方は、一度もどして「お煮しめ」にして食べるのが主流。