凍どうふ

基本情報

ちょっと固めのお豆腐を薄く切り、一枚一枚縄ではさんでつるして干した保存食。天日で干すので栄養価が非常に高い。食べ方は、一度もどして煮物やお味噌汁、炒め物にも使えます。