じゅんさい料理

基本情報

森岳地方で採れ、ほのかな淡味と舌ざわりが珍重されている。寒天質のぬるぬるした若芽をそのまま汁の実にしたり、三杯酢にして食べる。5〜8月。じゅんさい鍋は生のじゅんさいをどっさり入れた地元ならではの料理。

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