山形のそば

基本情報

全国有数のそば処であり、食通も一目置く山形のそば。寒暖の差が大きい山形の気候は、そばの栽培に適しており、風味豊かなそばを作ります。市内には多くのそば屋があり、田舎そばから更科系までいろんなそばが食べられるのが山形そばの魅力です。