どんがら汁
山形県
酒田・鶴岡
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
どんがら汁 ドンガラジル |
|---|---|
| 住所 |
山形県鶴岡市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0235-25-2111 |
| ホームページ | https://www.tsuruokakanko.com/cate/p0352.html |
昆布でだしを取った落とし味噌仕立てのもので、タラの頭や内蔵中骨までをぶつ切りにし、煮立たせ、好みで酒粕やノリを加えたもの。旬は1月中旬から2月上旬。その時期には市内の各地で寒鱈まつりも開催される。
詳細情報
| 時期 | 1月中旬から２中旬 |
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