どんがら汁（寒鱈汁）
山形県
酒田・鶴岡
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
どんがら汁（寒鱈汁） ドンガラジル（カンダラジル） |
|---|---|
| 住所 |
山形県酒田市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0234-26-5759 |
| ホームページ | http://www.city.sakata.lg.jp/kankou/ |
寒鱈の身を大ぶりのぶつ切りにし、昆布でだしを取ったあつあつのみそ汁の中に入れる。この時、頭や内蔵も一緒に入れ、煮立ったら豆腐とネギを入れ、焼きノリ（岩海苔）を散らしたもの。旬は寒鱈のおいしい1〜2月。1月下旬にはどんがら汁を食す酒田日本海「寒鱈まつり」が開催される。
詳細情報
| 時期 | １１上〜２下 |
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