あんこうのどぶじる鍋
福島県
いわき・双葉
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
あんこうのどぶじる鍋 アンコウノドブジルナベ |
|---|---|
| 住所 |
〒970-8686 福島県いわき市平字梅本21 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0246-22-1292 |
常磐沖でとれる最高級のアンコウを用いる。肝をいり、ブツ切りにしたアンコウを入れて煮る。その際には水は一切入れず、アンコウの水分だけで汁をつくる。煮たったら厚めのイチョウ切りにしてゆでたダイコンを加え、味噌をといて味をととのえる。また毎年月日〜月日まで「小名浜旅館組合」で「蟹（かに）&あんこうまつり」と名打って各旅館において特別料理を出している。
詳細情報
| 時期 | 12月〜3月 |
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