紅葉漬

基本情報

紅葉漬は、江戸時代から伝わる伝統食品で、米糀で発酵させた発酵保存食として食されていました。 新鮮な旬の鮭とイクラを良質な米糀と塩で漬け込んだもので、鮭の色と糀の色合い、紅葉の時期の鮭で作ることから「紅葉漬」という名前になりました。 まろやかで舌に溶けるような珍味は、酒の肴や温かいご飯にぴったりです！ 紅葉漬けは、市内スーパーや観光案内所にて販売。または、紅葉漬株式会社では、電話にて商品の申し込みを受けていけています。詳細はホームページをご覧ください。