凍みこんにゃく
茨城県
北茨城・奥久慈・日立
- 特産物・特産品
基本情報
| 名称 |
凍みこんにゃく シミコンニャク |
|---|---|
| 住所 |
〒319-3526 茨城県久慈郡大子町大字大子636ー1 地図を見る |
| 連絡先 | 所在地 電話番号：0295-76-8220 問合せ先 電話番号：0295-76-8220 |
| ホームページ | http://daigo-iimono.com/about/konnyaku/index.html |
生イモから作ったコンニャクを稲わらを敷いた田んぼに並べる。これに灰汁抜き用の散水をし，夜気で凍らせる。夜間の凍結と，昼間の解凍を繰り返しながら5日間干し，裏返しして2日間天日乾燥する。これをさらに屋内で陰干しし，形をそろえる。寒風にさらされたコンニャクは，白さを増してスポンジ状になり，重さは10分の１になる。完成まで１カ月かかり、すべて手作業で行う。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
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