鹿沼こんにゃく

基本情報

鹿沼市は、良質のこんにゃく芋の産地です。その芋は品種改良をしていない在来種で、このため使える大きさにするのに３年の歳月が必要です。また、江戸時代から変わらない手作り製法も特徴の一つ。 煮物などはもちろんのこと、アクが無いため、湯がかずに刺身にでき、歯ごたえの良い美味しさで人気があります。

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