じあじあ

基本情報

「じあじあ」とは、漁師たちの妻が大量に揚がった魚を活用するため、つみれ状にして食べていたのが始まり。イワシやサメ等の魚にニンジン、玉ねぎなど数種の野菜や味噌、醤油、ダシを混ぜて練り、油であげたさつま揚げのような逸品。 各家庭ごとに合わせる野菜や調味料が異なり、家庭の数だけ味のある漁師町のお袋の味である。