入正醤油株式会社

基本情報

入正醤油は、醤油一筋に享保9年（1724年）以来醤油だけを造り続けて、300年近い歴史を持つ老舗です。入正醤油では秋田杉の直径八尺五寸の大桶（高さ、直径とも2.6m）の中で、普通醤油メーカーなら6ヶ月ほどですが、入正は1年かけてゆっくりと熟成させる「低温じっくり発酵」によって、純・天然醸造醤油を造っています。NHK朝の連続テレビ小説「澪つくし」での「入兆醤油」の舞台となり、醤油づくりの場面の多くがここで撮影されました。伝統と歴史のある老舗で、醤油の歴史を学べ、工場見学ができます。