加賀れんこんのはす蒸し

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れんこんをすりおろして具材と混ぜ合わせて蒸した料理で、金沢では加賀野菜の一つ、加賀れんこんを使ったものが最もポピュラー。 加賀料理の定番にも挙げられ、魚のうまみとも見事に調和し、心温まるようなやさしい味である。

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