かに甲羅揚
石川県
加賀・小松・辰口
- 郷土料理
基本情報
名称 |
かに甲羅揚 カニコウラアゲ |
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住所 |
石川県小松市 地図を見る |
約50年程前、お客からの一言で店主が考案し作られ、小松の料亭、料理店に広がったもの。カニ甲羅に具を詰めて揚げたシンプルな料理だが、内子・外子を贅沢に使うなど店により、中の具はさまざま。 ・かにの甲羅を使用すること ・小松市内で提供すること を定義としています。