越前がに

基本情報

福井県で水揚げされるズワイガニを越前がにと言い、日本海の海流で何年もかけて大きく育った越前がには、身が甘く、ぎゅうっと詰まっているのが特徴。また、黄色いタグが付いているのが本物のしるしで、雌はセイコガニと呼ばれ、小ぶりでミソが美味しい。

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