凍りそば

長野県 斑尾・飯山・信濃町・黒姫
  • 郷土芸能

基本情報

名称

凍りそば


コオリソバ

住所

長野県上水内郡信濃町柏原


連絡先 問合せ先 電話番号:026-255-5923

凍りそばは手打ちのそばを冬の厳寒期に野外で一晩凍結させ、一月ほどかけて室内で乾燥させたものです。江戸時代末には作られていたと考えられていて、明治時代には信州柏原の名物として広く販売されました。

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