朴の葉ずし

基本情報

塩でしめた鯖の押し寿司を朴の葉で包んだ東吉野村ならではの逸品。　朴の葉独特の香りが、食欲を募らせます絶妙の寿司です。　江戸時代中期、紀州の殿様が熊野の漁師に年貢を課した、そのため漁師はお金を捻出するのに夏鯖を塩でしめ吉野川筋の村に売りに来た。ちょうど夏祭りと重なり、お祭りのごちそうとして鯖寿司が生まれたといわれています。