タチウオ料理

基本情報

日本一の漁獲量を誇る「太刀魚」はその食べ方も様々。 煮るもよし、焼くもよし。刺身や天ぷらも美味。 骨ごとすり身にして揚げた「ほねく」や「うな重」ならぬ「太刀重」も人気です。