そずり鍋

基本情報

マグロの中落ちのように牛骨のまわりから削ぎ落とした（津山の方言でそずる）肉を使うことから、この名が付いています。醤油ベースのだしで、濃厚でありながら上品でさっぱりとした味わいが特徴です。