いとこ煮

基本情報

山口県の代表的郷土料理。 地方によって少しずつ異なっていますが、萩地方のそれが有名です。昆布などのだし汁に小豆・白玉団子・シイタケなどを入れて煮て、冷ましてからいただきます。