竹ちくわ

基本情報

ほのかに香る天然の竹に、新鮮な魚のすり身を巻き付けて焼き上げた竹ちくわ。焼きたてを竹付きのままかぶりつくのが、一番おいしい食べ方です。おいしい竹ちくわを作るポイントは、すり身作り。小松島では、主にスケトウダラやグチ、キンメダイなどの白身魚を使用しています。