創作日本料理 観月茶屋
徳島県
大歩危・祖谷・剣山
- 郷土料理店
基本情報
名称 |
創作日本料理 観月茶屋
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住所 |
徳島県名西郡神山町土須峠 地図を見る |
営業時間 | 営業 ●営業時間:10時00分〜17時00分 |
連絡先 | 問合せ先 電話番号:088-677-1147 |
『すだち×肉』でおすすめしたいのがこの『神山すだち鶏天』神山町の山深い場所にある植物園『岳人の森』に併設のレストハウス『観月茶屋』の名物メニューだ。すだちを加えた飼料で育つ徳島育ちの銘柄鶏『阿波すだち鶏』のモモ肉を、すだち果汁・醤油・お酒に一晩漬け込むことで、すだちの酸により柔らかくジューシーに。天ぷらの衣には神山町産米粉がブレンドしてあり、表面だけカリッとした絶妙なモチモチ具合。鶏フェス総合グランプリも獲得した間違いない一品だ。